Receta de pakoras callejeros mixtos especial Ramadán de Food Fusion

De Food Fusion · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, mezcla la espinaca, la cebolla, las patatas, el cilantro, los chiles verdes y la sal. Mezcla bien, tapa y deja reposar de 10 a 15 minutos.
2. Añade la harina de garbanzo, el chile rojo triturado, las semillas de cilantro trituradas, las semillas de comino trituradas, el masala korma, la cúrcuma, las semillas de ajwain trituradas, el colorante amarillo y el bicarbonato. Mezcla bien.
3. Añade el agua poco a poco y mezcla hasta conseguir una masa espesa.
4. Opción 1: calienta el aceite en un wok y fríe a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes.
5. Opción 2: forra la cesta de la freidora de aire, añade cucharadas de la masa y fríe con aire a 180 °C durante 4 minutos. Unta con aceite, da la vuelta a los pakoras, unta también el otro lado con aceite y sigue friendo con aire de 8 a 10 minutos más, hasta que estén dorados y crujientes.
6. Espolvorea con chaat masala y sirve.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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