Recette de pakoras de rue mixtes spéciale Ramadan par Food Fusion

Par Food Fusion · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un saladier, mélangez les épinards, l'oignon, les pommes de terre, la coriandre, les piments verts et le sel. Couvrez et laissez reposer 10 à 15 minutes.
2. Ajoutez la farine de pois chiches, le piment rouge écrasé, les graines de coriandre écrasées, les graines de cumin écrasées, le masala korma, le curcuma, les graines d'ajwain, le colorant alimentaire jaune et le bicarbonate. Mélangez bien.
3. Ajoutez progressivement l'eau en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
4. Option 1 : faites chauffer l'huile dans un wok et faites frire à feu moyen jusqu'à ce que les pakoras soient dorés et croustillants.
5. Option 2 : tapissez le panier de la friteuse à air, déposez des cuillerées de pâte et faites cuire à 180 °C pendant 4 minutes. Badigeonnez d'huile, retournez les pakoras, huilez l'autre face, puis poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
6. Saupoudrez de chaat masala et servez.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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