Empty My Fridge
Pakora misti di strada speciali per il Ramadan di Food Fusion
Ingredienti
- Spinaci (palak) tritati150 g
- Cipolla (pyaz) a fettine400 g
- Patate (aloo) a julienne500 g
- Coriandolo fresco (hara dhania) tritato, una manciata
- Peperoncino verde (hari mirch) tritato5–6
- Saleq.b.
- Besan (farina di ceci) 2 tazze e ½
- Peperoncino rosso (lal mirch) schiacciato1 cucchiaio
- Semi di coriandolo (sabut dhania) tostati e schiacciati1 cucchiaio
- Semi di cumino (zeera) tostati e schiacciati1 cucchiaio
- Masala korma2 cucchiai
- Curcuma · in polvere½ cucchiaini
- Semi di ajwain · schiacciato1 cucchiaino
- Colorante rosso-arancio (zarday ka rang)¼ cucchiaini
- Bicarbonato di sodio1 cucchiaino
- Acqua ¼ di tazza oquanto serve
- Olio vegetale
- Masala di chaat
Preparazione
- In una ciotola, unisci gli spinaci, la cipolla, le patate, il coriandolo, i peperoncini verdi e il sale. Mescola bene, copri e lascia riposare per 10-15 minuti.
- Aggiungi la farina di ceci, il peperoncino rosso schiacciato, i semi di coriandolo schiacciati, i semi di cumino schiacciati, il masala korma, la curcuma, i semi di ajwain schiacciati, il colorante alimentare giallo e il bicarbonato. Mescola bene.
- Aggiungi gradualmente l'acqua e mescola fino a ottenere una pastella densa.
- Opzione 1: scalda l'olio in un wok e friggi a fuoco medio finché non diventano dorati e croccanti.
- Opzione 2: rivesti il cestello dell'friggitrice ad aria, aggiungi la pastella a cucchiaiate e friggi ad aria a 180 °C per 4 minuti. Spennella con olio, gira i pakora, spennella anche l'altro lato con olio, poi continua per altri 8-10 minuti, finché non sono dorati e croccanti.
- Spolvera con chaat masala e servi.
Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.