Empty My Fridge
Palak-Pakora im Straßenstil
Zutaten
- Spinach1 Bund
- Onion1
- Chilkli2
- Curry
- Cilantro2 EL
- Garlic · Paste1 TL
- Carom seed¼ TL
- Turmeric½ TL
- Chili powder½ TL
- Cumin · Pulver½ TL
- Asafoetida
- Chickpea flour1 Tasse
- Rice flour2 EL
- Salt½ TL
- Öl
Zubereitung
- Die Spinatblätter waschen und 1 Bund Spinat auf einen großen Teller geben.
- 1 in Scheiben geschnittene Zwiebel, 2 fein gehackte grüne Chilis, einige gehackte Curryblätter, 2 EL gehacktes Koriandergrün, 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste, ¼ TL Ajwain, ½ TL Kurkuma, ½ TL Chilipulver, ½ TL Kreuzkümmelpulver und eine Prise Asafoetida (Hing) hinzufügen. Gut vermengen, sodass sich alle Gewürze verteilen.
- 1 Tasse Besan (Kichererbsenmehl), 2 EL Reismehl und ½ TL Salz hinzufügen.
- Ohne Wasser zusammendrücken und vermengen; das Wasser aus dem Spinat reicht, um einen Teig zu formen. Bei Bedarf mehr Besan hinzufügen.
- Den Teig in unregelmäßigen Formen in heißes Öl geben.
- Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren goldbraun und knusprig frittieren.
- Die Pakoras abtropfen lassen und mit heißem Tee servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.
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