Pakoras de espinacas palak al estilo callejero: crujientes para días de lluvia y chai

De Hebbars Kitchen · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Lava las hojas de espinaca y pon 1 manojo de espinacas en un plato ancho.
2. Añade 1 cebolla en rodajas, 2 chiles verdes muy picados, unas hojas de curry picadas, 2 cucharadas de cilantro picado, 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo, ¼ de cucharadita de ajwain, ½ cucharadita de cúrcuma, ½ cucharadita de chile en polvo, ½ cucharadita de comino en polvo y una pizca de hing. Mezcla bien para que todas las especias se integren.
3. Añade 1 taza de harina de garbanzo (besan), 2 cucharadas de harina de arroz y ½ cucharadita de sal.
4. Aprieta y mezcla sin añadir agua; el agua de la espinaca basta para formar la masa. Si hace falta, añade más harina de garbanzo.
5. Deja caer porciones de masa en aceite caliente, dándoles formas irregulares.
6. Fríe a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que estén dorados y crujientes.
7. Escurre los pakoda y sírvelos con té caliente.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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