Pakoda d'épinards Palak façon street food

Par Hebbars Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez les feuilles d'épinards et mettez 1 botte d'épinards dans un large plat.
2. Ajoutez 1 oignon émincé, 2 piments verts finement hachés, quelques feuilles de curry hachées, 2 c. à soupe de coriandre hachée, 1 c. à café de pâte d'ail et de gingembre, ¼ c. à café d'ajwain, ½ c. à café de curcuma, ½ c. à café de piment en poudre, ½ c. à café de cumin en poudre et une pincée de asafoetida (hing). Mélangez bien pour répartir les épices.
3. Ajoutez 1 tasse de farine de pois chiches, 2 c. à soupe de farine de riz et ½ c. à café de sel.
4. Pressez et mélangez sans ajouter d'eau ; l'eau des épinards suffit à former la pâte. Ajoutez un peu de farine de pois chiches si nécessaire.
5. Déposez la pâte par petites quantités dans l'huile chaude en formant des formes irrégulières.
6. Faites frire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
7. Égouttez les pakodas et servez avec du thé chaud.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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