Empty My Fridge
Pakoda di spinaci Palak in stile street food
Ingredienti
- Spinaci1 mazzo
- Cipolle1
- Chilkli2
- Curry
- Coriandolo2 cucchiai
- Aglio · purè1 cucchiaino
- Semi di ajwain¼ cucchiaini
- Curcuma½ cucchiaini
- Peperoncino in polvere½ cucchiaini
- Cumino · polvere½ cucchiaini
- Asafetida
- Farina di ceci1 tazza
- Farina di riso2 cucchiai
- Sale½ cucchiaini
- Olio
Preparazione
- Sciacquate le foglie di spinaci e mettete 1 mazzo di spinaci in un piatto ampio.
- Aggiungete 1 cipolla affettata, 2 peperoncini verdi tritati finemente, qualche foglia di curry tritata, 2 cucchiai di coriandolo tritato, 1 cucchiaino di pasta di zenzero e aglio, ¼ di cucchiaino di ajwain, ½ cucchiaino di curcuma, ½ cucchiaino di peperoncino in polvere, ½ cucchiaino di cumino in polvere e un pizzico di hing. Mescolate bene in modo che tutte le spezie siano amalgamate.
- Aggiungete 1 tazza di besan (farina di ceci), 2 cucchiai di farina di riso e ½ cucchiaino di sale.
- Strizzate e mescolate senza aggiungere acqua: l'acqua degli spinaci basta a formare l'impasto. Aggiungete altro besan se necessario.
- Fate cadere l'impasto a cucchiaiate nell'olio caldo, dando forme irregolari.
- Friggete a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano dorati e croccanti.
- Scolate i pakoda e servite con tè caldo.
Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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