Paneer 65 estilo callejero: secretos del chef

De Hebbars Kitchen · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, mezcla los 20 cubos de paneer con 1 cucharadita de chile en polvo, ¼ de cucharadita de cúrcuma, ½ cucharadita de garam masala y ½ cucharadita de sal.
2. Añade 3 cucharadas de yogur natural, 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo y 3 cucharadas de maicena. Mezcla bien.
3. Fríe el paneer en aceite caliente a fuego medio.
4. Cuando el paneer esté dorado y crujiente, escúrrelo y resérvalo.
5. En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite. Añade una pizca de sal, 1 pulgada de jengibre, 5 dientes de ajo, 2 guindillas verdes y 2 guindillas secas, y sofríe bien.
6. Añade 2 cucharadas de salsa de tomate, ½ cucharadita de chile en polvo, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de chaat masala, y cocina hasta que la salsa quede brillante.
7. Agrega unas hojas de curri y el paneer frito.
8. Mezcla bien para que la salsa cubra todo el paneer.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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