街头风味Paneer 65——大厨秘诀

作者：Hebbars Kitchen · 40 分钟

食材

步骤

1. 把20块帕尼尔奶酪放入碗中，加入1茶匙辣椒粉、¼茶匙姜黄、½茶匙印度综合香料（garam masala）和½茶匙盐。
2. 加入3汤匙酸奶、1茶匙姜蒜泥和3汤匙玉米淀粉，充分拌匀。
3. 用中火将帕尼尔奶酪放入热油中炸制。
4. 炸至金黄酥脆后，捞出沥油，放在一旁备用。
5. 锅中加热2汤匙油，加入一小撮盐、1英寸生姜、5瓣大蒜、2个青辣椒和2个干红辣椒，充分翻炒。
6. 加入2汤匙番茄酱、½茶匙辣椒粉、½茶匙盐和½茶匙чаат综合香料（chaat masala），炒至酱汁变得有光泽。
7. 加入几片咖喱叶和炸好的帕尼尔奶酪。
8. 翻拌均匀，确保每块奶酪都裹上酱汁。

根据 Hebbars Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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