Paneer bhurji estilo callejero de Amritsar

De Hebbars Kitchen · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Tueste a fuego lento el besan en una sartén de fondo grueso hasta que huela bien y quede dorado; después pásalo a un bol y deja que se enfríe del todo.
2. Añade al besan frío el yogur natural, el polvo de cilantro, el garam masala, el chaat masala y el pav bhaji masala, y mezcla bien. Reserva.
3. En una kadai grande, calienta el aceite y la mantequilla, luego añade el comino y el kasuri methi triturado, y sofríe a fuego lento hasta que las especias huelan bien.
4. Añade el ajo picado y la cebolla en juliana y sofríe bien.
5. Mantén el fuego bajo, añade la cúrcuma y el chile en polvo, y sofríe hasta que las especias huelan bien.
6. Añade el tomate en rodajas y sofríe hasta que quede blando.
7. Incorpora la mezcla de besan y yogur y cocina bien hasta que el aceite se separe.
8. Añade la leche y mezcla, ajustando la consistencia según haga falta.
9. Agrega el paneer rallado y la sal, mezcla y cocina 1 minuto o hasta que el paneer esté bien cocido.
10. Añade la cebolla, el tomate y el chile verde picados y mezcla. No los cocines para que la cebolla conserve su crujiente.
11. Termina con el cilantro picado y sirve con pan.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoCebollaTomateLecheYogurPaneer