Arroz frito de Singapura estilo rua

Por Hebbars Kitchen · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em um wok e frite ¼ de xícara de paneer picado até dourar. Reserve.
2. Adicione 5 dentes de alho picados, 1 polegada de gengibre picado, ½ colher de chá de flocos de pimenta e 2 colheres de sopa de cebolinha picada, e refogue.
3. Acrescente ½ cebola bem picada, ½ pimentão picado, 2 colheres de sopa de repolho picado, ½ cenoura picada, 3 vagens picadas e 1 colher de chá de sal.
4. Em fogo baixo, adicione ½ colher de chá de cúrcuma, ½ colher de chá de pimenta em pó, ½ colher de chá de cominho em pó, ½ colher de chá de garam masala e ½ colher de chá de pimenta-do-reino em pó.
5. Refogue em fogo baixo até as especiarias ficarem aromáticas.
6. Acrescente 2 colheres de sopa de molho de tomate, 2 colheres de chá de molho de soja e 2 colheres de chá de vinagre, e refogue em fogo alto.
7. Adicione 4 xícaras de arroz cozido e 1 colher de chá de sal, e misture bem.
8. Volte com o paneer para o wok, misture e sirva.

Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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