Poivrons farcis au poulet et à l'avocat

Par Cafe Delites · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélanger les ingrédients du pico de gallo dans un bol, bien remuer, puis réserver au réfrigérateur.
2. Dans un autre bol, enrober le poulet en dés d'huile d'olive et de mélange d'épices mexicain jusqu'à ce qu'il soit bien couvert.
3. Vaporiser une grande poêle d'huile et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et presque cuit à cœur.
4. Ajouter l'oignon rouge émincé et l'ail haché, cuire encore 2 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
5. Incorporer les tomates en dés, le maïs doux, le concentré de tomate, le fromage à la crème allégé, une pincée de sel et de poivre. Cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce enrobe le poulet et épaississe, puis mettre de côté.
6. Option A (coupelles de tortillas) : appuyer une tortilla de farine dans chaque alvéole d'un moule à muffins de 12 pour former un bol. Mettre une petite pincée de fromage au fond de chacun, garnir de farce, puis ajouter un peu de fromage par-dessus.
7. Option B (coupelles de poivron, faible en glucides) : couper le haut des poivrons et retirer les graines. Les disposer sur une plaque, badigeonner d'un peu d'huile d'olive, saler et poivrer, puis précuire 15 minutes à 200 °C (400 °F) pour les attendrir.
8. Pour les coupelles de poivron, les sortir du four, mettre un peu de fromage au fond de chacune, remplir presque à ras bord avec la farce, puis ajouter du fromage par-dessus.
9. Enfourner les coupelles de tortillas et de poivron à 200 °C (400 °F) pendant 13 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et les tortillas dorées et croustillantes.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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