Gefüllte Paprika Mit Reis: ein Eintopf-Gericht, das warm und kalt gegessen werden kann!

Von Cookist Wow · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Carnaroli-Reis in gesalzenem Wasser kochen, bis er weich ist, abgießen und abkühlen lassen.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gehackte Schalotte anbraten. Die Wurst hinzufügen und während des Bratens mit einem Löffel zerkleinern.
3. Die gewürfelte Zucchini und die halbierten Cherrytomaten dazugeben. Garen, bis die Zucchini weich ist und die Tomaten Saft abgeben, dann die Mischung abkühlen lassen.
4. Die Wurst-Gemüse-Mischung unter den gekochten Reis rühren, bis alles gut vermischt ist. Bei Bedarf nachsalzen.
5. Die Oberseiten der Paprika abschneiden, die Kerne entfernen und die Paprika aufrecht in eine Auflaufform stellen.
6. Jede Paprika mit der Reismischung füllen und mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (392 °F) 45 Minuten backen, bis die Oberseiten knusprig und die Haut leicht angebräunt sind.
7. Mit frischer Petersilie garnieren und warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cookist Wow. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

TomateReisPaprikaSchalotteKirschtomateZucchiniWurst