Peperoni Ripieni Con Riso: un piatto unico da gustare sia caldo che freddo!

Di Cookist Wow · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Lessa il riso carnaroli in acqua salata finché non è tenero, scolalo e lascialo raffreddare.
2. Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella capiente e fai saltare lo scalogno tritato. Aggiungi la salsiccia e sbriciolala con un cucchiaio mentre cuoce.
3. Aggiungi la zucchina a dadini e i pomodorini tagliati a metà. Cuoci finché la zucchina non è morbida e i pomodorini iniziano a rilasciare il loro succo, poi lascia raffreddare il composto.
4. Unisci il composto di salsiccia e verdure al riso cotto e mescola bene. Regola di sale se necessario.
5. Taglia la parte superiore dei peperoni, elimina i semi e disponili in piedi in una teglia.
6. Riempi ogni peperone con il composto di riso e irrora con olio d'oliva. Inforna in forno preriscaldato a 200 °C (392 °F) per 45 minuti, finché la superficie non è croccante e la buccia leggermente bruciacchiata.
7. Guarnisci con prezzemolo fresco e servi caldo o a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di Cookist Wow. Guardalo per tutti i dettagli.

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