Crêpes farcies du petit-déjeuner, à préparer et congeler, recette spéciale Ramzan de Food Fusion

Par Food Fusion · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez le poulet avec le yaourt, le ketchup, la pâte d'ail et de gingembre, le tikka masala, le piment rouge en poudre, le cumin grillé et écrasé, le sel rose et l'huile.
2. Couvrez et laissez mariner 10 minutes.
3. Découvrez, allumez le feu et faites cuire à feu moyen 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que toute l'humidité s'évapore.
4. Ajoutez l'oignon, le poivron, la mayonnaise et la coriandre fraîche, et mélangez bien.
5. Laissez refroidir complètement la farce.
6. Dans un bol, fouettez le lait, les œufs, l'huile, le sucre et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
7. Ajoutez la farine, fouettez jusqu'à incorporation, couvrez et laissez reposer 20 à 30 minutes.
8. Découvrez et mélangez bien.
9. Versez 1/3 de tasse de pâte dans une poêle de 7 pouces préchauffée et graissée, étalez uniformément et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les deux faces soient légèrement dorées. Donne 10 crêpes.
10. Sur une planche, posez 1 crêpe, ajoutez le cheddar et la mozzarella, la farce au poulet, puis encore du fromage. Badigeonnez de barbotine, rabattez les coins et scellez la farce à l'intérieur.
11. Conservez dans un récipient hermétique au congélateur jusqu'à 1 mois.
12. Pour servir, faites chauffer l'huile dans une poêle à 150 °C et faites frire les crêpes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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