Ricetta della torta di cavolo ripiena

Name: Ricetta della torta di cavolo ripiena
Total time: 120 min
Ingredients: 1 Cavolo; 3 cucchiai Olio d'oliva; 1 Cipolle, tritato; 3–4 Aglio, schiacciato; 1 lb Manzo macinato; q.b. Sale; q.b. Pepe nero; 1 cucchiaino Cumino; 2 cucchiaini Curcuma; 1 cucchiaino Paprika; 1 lattina Pomodoro, schiacciato; Timo; Origano; 1 tazza Riso; ½ tazze Frutta secca, tritato; 2 cucchiai Menta, tritato; 2 cucchiai Prezzemolo, tritato; ⅓ tazze Pignoli; ¼ tazze Olio; 2–3 cucchiai Sciroppo di datteri; q.b. Pepe

Di The Cooking Foodie · 120 min

Ingredienti

Cavolo1
Olio d'oliva3 cucchiai
Cipolle · tritato1
Aglio · schiacciato3–4
Manzo macinato1 lb
Saleq.b.
Pepe neroq.b.
Cumino1 cucchiaino
Curcuma2 cucchiaini
Paprika1 cucchiaino
Pomodoro · schiacciato1 lattina
Timo
Origano
Riso1 tazza
Frutta secca · tritato½ tazze
Menta · tritato2 cucchiai
Prezzemolo · tritato2 cucchiai
Pignoli⅓ tazze
Olio¼ tazze
Sciroppo di datteri2–3 cucchiai
Pepeq.b.

Preparazione

Portate a ebollizione una grande pentola d'acqua. Togliete il torsolo al cavolo, immergete il cavolo intero nell'acqua bollente e cuocete per 8–10 minuti. Scolatelo e mettetelo da parte.
In una padella capiente scaldate l'olio d'oliva e fate soffriggere la cipolla tritata fino a doratura, circa 7–8 minuti. Aggiungete l'aglio schiacciato e cuocete 2–3 minuti. Unite la carne macinata a fuoco vivo, sbriciolandola, finché non è più rosa, circa 6–7 minuti.
Aggiungete sale, pepe, cumino, curcuma e paprika e mescolate bene. Unite i pomodori pelati schiacciati, il timo e l'origano e cuocete 4–5 minuti. Spegnete il fuoco e trasferite il composto in una ciotola grande.
Nella ciotola aggiungete i pinoli tostati, il prezzemolo tritato, la menta tritata, il riso lavato e la frutta secca tritata, quindi mescolate bene. Mettete da parte.
Sfogliate le foglie di cavolo e disponetele sul fondo di una teglia. Distribuite uniformemente il ripieno.
Nella padella usata per la carne, scaldate acqua, olio, sciroppo di datteri, sale, pepe e il cucchiaino di curcuma extra finché lo sciroppo non si scioglie. Versate tre quarti di questo liquido sul ripieno.
Coprite con altre foglie di cavolo, piegandole se necessario. Versate sopra il liquido rimasto.
Appoggiate un piatto resistente al calore sulla torta e cuocete per 45 minuti, fino a cottura completa.
Spegnete il fuoco, lasciate intiepidire leggermente, quindi capovolgete su un grande piatto da portata.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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