Berenjena rellena estilo Hakka

De Souped Up Recipes · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta el filete de pescado en trozos y tritúralos en un procesador de alimentos con los demás ingredientes del relleno, con pulsos de 20 a 25 segundos. No lo piques demasiado fino. Reserva.
2. Corta la berenjena en diagonal, en rodajas de 1 cm de grosor. Espolvorea ligeramente las caras cortadas con maicena a través de un colador, por ambos lados, usando solo una capa fina.
3. Extiende unos 1/2 cucharadita de relleno sobre cada rodaja de berenjena y luego añade unas 1,5 cucharadas más de relleno. Da forma al borde con un cuchillo de mesa.
4. Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un cuenco y reserva.
5. Calienta aceite vegetal en una sartén. Coloca la berenjena rellena con la parte de la carne hacia abajo y fríela a fuego medio hasta que esté dorada. Dale la vuelta y fríe el otro lado durante 1 a 2 minutos.
6. Vierte la salsa con cuidado del vapor caliente y gira las berenjenas para que absorban el sabor. Fríe por tandas si la sartén es pequeña, dividiendo la salsa en dos partes para cada tanda.
7. Pasa a un plato, espolvorea con cebolleta picada en dados y sirve con arroz blanco.

Resumido del vídeo de Souped Up Recipes. Míralo para los detalles.

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