Melanzane ripiene (stile Hakka)

Di Souped Up Recipes · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliare il filetto di pesce a pezzi e frullarli nel mixer con gli altri ingredienti del ripieno, a intermittenza per 20-25 secondi. Non tritare troppo finemente. Mettere da parte.
2. Tagliare le melanzane a 45 gradi in fette spesse 1 cm. Spolverizzare leggermente le superfici tagliate con amido di mais attraverso un setaccio, su entrambi i lati, usando solo uno strato sottile.
3. Spalmare circa 1/2 cucchiaino di ripieno su ogni fetta di melanzana, poi aggiungere circa 1,5 cucchiai di ripieno in cima. Modellare il bordo con un coltello da tavola.
4. Mescolare tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola e mettere da parte.
5. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Adagiare le melanzane ripiene con il lato di carne verso il basso e friggere a fuoco medio fino a doratura. Girarle e friggere l'altro lato per 1-2 minuti.
6. Versare la salsa, facendo attenzione al vapore caldo, e muovere le melanzane perché assorbano i sapori. Se la padella è piccola, friggere in più riprese dividendo la salsa a metà.
7. Trasferire su un piatto, cospargere di cipollotto tritato e servire con riso bianco.

Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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