酿茄子（客家风味）

作者：Souped Up Recipes · 45 分钟

食材

步骤

1. 将鱼肉切块，与其余馅料一起放入料理机，间歇搅打20到25秒。不要打得太细。备用。
2. 将茄子斜切成1厘米厚的片（45度角）。用筛子在切面两侧薄薄地撒一层玉米淀粉。
3. 在每片茄子上抹约1/2茶匙肉馅，再在上面放约1.5汤匙肉馅，用餐刀把边缘整理成形。
4. 将所有酱汁材料放入碗中混合，备用。
5. 平底锅中加入植物油，将茄夹有肉的一面朝下放入，中火煎至金黄。翻面再煎1到2分钟。
6. 倒入酱汁，注意避开热蒸汽，翻动茄子使其充分吸收味道。如果锅不够大，分批煎制，酱汁也要对半分。
7. 盛出装盘，撒上葱花，配白米饭食用。

根据 Souped Up Recipes 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜姜青葱茄子鱼白鱼