Hojas de parra rellenas

De Feelgoodfoodie · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Remoja las hojas de parra escurridas en un bol grande con agua, luego sepáralas y lávalas una a una. Apílalas en un plato y cúbrelas con un paño húmedo hasta que vayas a enrollarlas.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y dora la carne picada de ternera. Sazona con sal y 7 especias.
3. Añade el arroz de grano corto crudo a la carne, después la canela, y mezcla bien hasta que todo esté integrado.
4. Extiende una hoja de parra, pon en el centro una cucharadita colmada de relleno de arroz, dobla los laterales y enrolla como un wrap. Repite hasta acabar el relleno y coloca los rollitos en una bandeja.
5. Cubre el fondo de una olla grande con patatas (y/o tomates) y sazona con sal y pimienta. Coloca los rollitos en hileras bien ordenadas, alternando la dirección, hasta cubrir toda la base; rocía cada capa con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
6. Pon un plato redondo pequeño encima de los rollitos para que no floten. Añade 5-6 tazas de agua hirviendo hasta cubrir los rollitos y el plato, tapa la olla y cocina a fuego medio durante 30 minutos, hasta que la mayor parte del agua se haya absorbido y el arroz esté cocido.
7. Vierte el zumo de limón sobre los rollitos, tapa y cocina a fuego lento 45 minutos más.
8. Retira del fuego y deja enfriar sin tapar durante 30 minutos. Pasa a una fuente y sirve templado.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.