Feuilles de vigne farcies

Par Feelgoodfoodie · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper les feuilles de vigne égouttées dans un grand bol d'eau, puis séparez-les et lavez-les une à une. Empilez-les sur une assiette et couvrez d'un linge humide jusqu'au moment de les rouler.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites dorer le bœuf haché. Assaisonnez de sel et de 7 épices.
3. Ajoutez le riz blanc à grain court non cuit à la viande, puis la cannelle, et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
4. Posez une feuille de vigne à plat, déposez au centre une cuillère à café bombée de farce au riz, rabattez les côtés et roulez comme un wrap. Répétez jusqu'à épuisement de la farce, puis disposez les rouleaux sur un plateau.
5. Garnissez le fond d'une grande cocotte de pommes de terre (et/ou de tomates), salez et poivrez. Disposez les rouleaux en rangs serrés, en alternant le sens, pour couvrir tout le fond ; arrosez chaque couche d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.
6. Posez une petite assiette ronde sur les feuilles pour les maintenir en place. Versez 5 à 6 tasses d'eau bouillante pour couvrir les rouleaux et l'assiette, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau soit absorbée et que le riz soit cuit.
7. Versez le jus de citron sur les rouleaux, couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 45 minutes de plus.
8. Retirez du feu et laissez refroidir sans couvercle pendant 30 minutes. Transférez dans un plat et servez tiède.

Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.