Foglie di vite ripiene

Di Feelgoodfoodie · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Ammollo le foglie di vite scolate in una grande ciotola d'acqua, poi separale e lavale una per una. Impilale su un piatto e coprile con un canovaccio umido fino al momento di arrotolarle.
2. Scalda l'olio d'oliva in una padella capiente e rosola la carne macinata. Condisci con sale e 7 spezie.
3. Aggiungi il riso a chicco corto crudo alla carne, poi la cannella, e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Stendi una foglia di vite, metti al centro un cucchiaino colmo di ripieno di riso, ripiega i lati e arrotola come un wrap. Ripeti finché il ripieno non è finito e disponi gli involtini su una teglia.
5. Rivesti il fondo di una pentola capiente con patate (e/o pomodori) e condisci con sale e pepe. Disponi gli involtini in file ordinate, alternando la direzione, per coprire tutta la base; irrora ogni strato con olio d'oliva e condisci con sale e pepe.
6. Appoggia sopra gli involtini un piattino tondo per tenerli giù. Versa 5-6 tazze di acqua bollente fino a coprire gli involtini e il piattino, copri la pentola e cuoci a fuoco medio per 30 minuti, finché la maggior parte dell'acqua non è assorbita e il riso è cotto.
7. Versa il succo di limone sopra gli involtini, copri e cuoci a fuoco basso per altri 45 minuti.
8. Togli dal fuoco e lascia raffreddare senza coperchio per 30 minuti. Trasferisci in un piatto e servi tiepido.

Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.