酿葡萄叶

作者：Feelgoodfoodie · 120 分钟

食材

步骤

1. 将沥干的葡萄叶浸泡在一大碗水中，然后逐片分开并清洗。把葡萄叶叠放在盘中，用湿布盖好，直到要卷的时候。
2. 在大平底锅中用橄榄油把牛肉末炒至变色。用盐和七香料调味。
3. 把生的短粒白米加入牛肉中，再加入肉桂，拌匀至所有材料充分混合。
4. 把一片葡萄叶平铺，在中间放一满茶匙米馅，折起两侧，像卷卷饼一样卷起。重复直至馅料用完，把卷好的叶卷放在托盘中。
5. 在大锅底部铺上土豆（和/或番茄），用盐和胡椒调味。将葡萄叶卷整齐地排成几排，交替方向铺满锅底，每层淋上橄榄油，并用盐和胡椒调味。
6. 在锅中的叶卷上放一个小圆盘压住。倒入5至6杯沸水，没过叶卷和圆盘，盖上锅盖，中火煮30分钟，直到大部分水被吸收、米饭煮熟。
7. 把柠檬汁淋在叶卷上，盖上锅盖，小火再煮45分钟。
8. 离火后不盖盖子放凉30分钟。盛入盘中，趁温热享用。

根据 Feelgoodfoodie 的视频整理，细节请看视频。