牛肉米饭酿葡萄叶 | 多尔玛食谱

作者：The Cooking Foodie · 120 分钟

食材

步骤

1. 将葡萄叶放入热水中浸泡10分钟使其变软，然后沥干。
2. 将洋葱、欧芹、薄荷和莳萝切碎。把大米用冷水冲洗至水变清。
3. 在大碗中混合肉末、香草碎、洋葱、大米、橄榄油、1/4杯水、盐和黑胡椒，轻轻拌匀即可。
4. 将一片葡萄叶光面朝下平铺，中间放1至2汤匙馅料，将两侧向内折，然后从底部紧紧卷起。
5. 将卷好的叶卷收口朝下，紧密地分层摆放在宽口锅中，上面铺上柠檬片。
6. 盖上一个倒扣的耐热盘子压住，加入刚好没过葡萄叶的水，中高火煮至微沸。
7. 转为中低火，盖上锅盖慢炖约1个半小时，至叶卷变软，如有需要可加水。
8. 关火后静置10至15分钟，趁热、温热或冷食均可。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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