Appe masala ripieni

Di Hebbars Kitchen · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, unite 1½ tazze di farina di riso, ½ tazza di rava (semola) grossa e ½ cucchiaino di sale.
2. Aggiungete ¾ di tazza di curd (yogurt) e mescolate bene.
3. Aggiungete acqua quanto basta per ottenere una pastella liscia senza grumi.
4. Lasciate riposare la pastella per 10 minuti, in modo che si imbeva bene.
5. Aggiungete ½ cipolla finemente tritata, 1 carota grattugiata, 2 peperoncini finemente tritati, qualche foglia di curry tritata e 2 cucchiai di coriandolo finemente tritato, poi mescolate bene.
6. Poco prima di cuocere, aggiungete ½ cucchiaino di sale Eno (in alternativa, bicarbonato di sodio) e mescolate fino a ottenere una pastella spumosa.
7. Scaldate la teglia per appe e ungetela con olio.
8. Versate la pastella negli stampini, aggiungendo un po' di olio in ognuno per ottenere una superficie croccante.
9. Coprite e cuocete per 2 minuti, o finché gli appe non sono ben cotti.
10. Girateli delicatamente e cuocete anche l'altro lato fino a doratura.

Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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