Chou nappa farci - Japanese Cooking 101

Par Japanese Cooking 101 · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites ramollir les feuilles de chou napa au micro-ondes, environ 4 à 5 minutes. Retirez les parties blanches épaisses si elles sont trop épaisses. Laissez refroidir complètement.
2. Coupez l'oignon vert très finement et émincez le gingembre finement.
3. Hachez finement le chou coupé et l'oignon brun. Mélangez dans un bol avec le porc, la chapelure panko, l'œuf et 1/4 de cuillère à café de sel. Bien mélanger, puis diviser et façonner en 8 boulettes allongées.
4. Enveloppez chaque boulette d'une feuille de chou en rentrant l'extrémité dessous. Disposez-les dans une casserole pouvant contenir les 8 pièces.
5. Versez 2 tasses de dashi et chauffez à feu moyen. Couvrez de papier sulfurisé et laissez cuire 10 minutes.
6. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de saké, 1/2 cuillère à soupe de mirin et le gingembre émincé. Faites cuire encore 10 minutes, en arrosant de bouillon les choux farcis de temps en temps.
7. Salez à votre goût et servez garni d'oignon vert émincé.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OignonOeufGingembreOignon vertChouPorc hachéChapelure Panko