Cavolo nappa ripieno - Japanese Cooking 101

Di Japanese Cooking 101 · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Fate ammorbidire le foglie di cavolo napa nel microonde per circa 4-5 minuti. Eliminate le parti bianche spesse se troppo ingombranti. Fatele raffreddare completamente.
2. Affettate finemente la cipollotta e tagliate sottilmente lo zenzero.
3. Tritate finemente il cavolo tolto e la cipolla bruna. Mescolate in una ciotola con la carne di maiale, il panko, l'uovo e 1/4 di cucchiaino di sale. Amalgamate bene, poi dividete e formate 8 polpette allungate.
4. Avvolgete ogni polpetta in una foglia di cavolo, infilando il lembo sotto. Disponetele in una pentola che ne contenga tutte e 8.
5. Versate 2 tazze di dashi e scaldate a fuoco medio. Coprite con carta da forno e cuocete per 10 minuti.
6. Aggiungete 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di sake, 1/2 cucchiaio di mirin e lo zenzero affettato. Cuocete altri 10 minuti, bagnando di brodo i involtini di cavolo di tanto in tanto.
7. Salate a piacere e servite con la cipollotta affettata sopra.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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