Repolho chinês recheado

Por Japanese Cooking 101 · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cozinhe as folhas de repolho chinês no micro-ondas até ficarem macias, cerca de 4 a 5 minutos. Corte as partes brancas e grossas se estiverem muito grossas. Deixe esfriar completamente.
2. Corte a cebolinha bem fina e fatie o gengibre finamente.
3. Pique bem o repolho cortado e a cebola roxa. Misture numa tigela com a carne de porco, o panko, o ovo e 1/4 de colher de chá de sal. Misture muito bem, divida e modele 8 bolinhas alongadas.
4. Enrole cada bolinha em uma folha de repolho, colocando a ponta por baixo. Coloque-as em uma panela que caiba todas as 8.
5. Despeje 2 xícaras de dashi e aqueça em fogo médio. Cubra com papel manteiga e cozinhe por 10 minutos.
6. Adicione 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de saquê, 1/2 colher de sopa de mirin e o gengibre fatiado. Cozinhe por mais 10 minutos, regando o caldo sobre o repolho de vez em quando.
7. Tempere com sal a gosto e sirva coberto com a cebolinha fatiada.

Resumido do vídeo de Japanese Cooking 101. Assista para ver os detalhes.

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