Empty My Fridge
酿洋葱做法 🌟 在家做出米其林星级风味！
食材
- 洋葱5
- 盐1 撮 + 1 茶匙 + 1 撮
- 橄榄油½ 杯
- 糖1 茶匙
- 米饭½ 杯
- 当前1 汤匙
- 花生 · 压碎1 把
- 全香料1 茶匙
- 小茴香1 茶匙
- 肉桂1 茶匙
- 黑胡椒1 茶匙
- 薄荷3–4 枝
- Pomegranate molasse2 汤匙
- 酸奶3 汤匙
- 柠檬
步骤
- 将3个洋葱去皮，从外层向中心纵向切口，放入加盐的沸水中煮约15-20分钟，直至变软。捞出放入冰水中。
- 将2个中等大小的洋葱切碎。在宽口平底锅中用1/2杯橄榄油，加1茶匙盐和1茶匙糖，把洋葱炒至金黄焦糖化。
- 将1/2杯大米冲洗干净，用足以没过的洋葱沸水浸泡。把1汤匙葡萄干用沸水烫泡使其涨开。
- 把碎花生、沥干的大米和葡萄干加入焦糖洋葱中。加入1茶匙多香果粉、孜然、肉桂和黑胡椒粉。关火，放凉备用。
- 将3-4根薄荷枝粗略切碎，与2汤匙石榴糖浆一起加入馅料中，充分拌匀。
- 把煮好的洋葱一层层剥开，丢弃最内层。在每层中放入1茶匙馅料，包起来。
- 把酿好的洋葱放入空气炸锅篮中，加入足以没过底部的温水和2-3汤匙橄榄油。以180°C、高强度热风循环烤15分钟，刷上石榴糖浆，再烤15分钟。
- 如果没有空气炸锅：用上下火加风扇模式，以180°C烤45分钟，然后升至200°C再烤15分钟。
- 将3汤匙沥干的希腊酸奶与四分之一个柠檬的柠檬皮屑和柠檬汁以及一小撮盐拌匀。铺在餐盘上，再把洋葱摆在上面。
根据 Refika's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。