Gefüllte Zwiebeln

Von Feelgoodfoodie · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
2. Beide Enden der 5 großen gelben Zwiebeln abschneiden und seitlich einen flachen Schnitt bis zum Kern machen. Die Zwiebeln 8–10 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind.
3. Die Zwiebeln abgießen, abkühlen lassen und dann vorsichtig in einzelne Schichten teilen. Die 2–3 innersten Schichten für eine andere Verwendung aufbewahren.
4. In einer großen Schüssel 450 g Rinderhackfleisch (85 % mager), 1 Tasse abgespülten und abgetropften Rundkornreis, die 2 fein gehackten Roma-Tomaten, ½ Tasse frische gehackte Petersilie, 2 TL Koriander, 1½ TL Salz und 1 TL schwarzen Pfeffer vermengen, bis alles gerade eben vermischt ist.
5. Auf jede Zwiebelschicht 1–2 EL Füllung geben und locker aufrollen, nicht zu fest, da der Reis Platz zum Quellen braucht. Mit der restlichen Füllung und den restlichen Schichten wiederholen; pro Zwiebel ergeben sich 6–7 Schichten.
6. Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Die gefüllten Zwiebeln mit der Naht nach unten in einer breiten, ofenfesten Pfanne mit Deckel anordnen, dicht in einer Lage oder leicht überlappend.
7. In einer Schüssel 2 Tassen Wasser, ¼ Tasse Olivenöl, 3 EL Tomatenmark, 2 EL Granatapfelmelasse und 1 TL Salz verquirlen. Gleichmäßig über die Zwiebeln gießen.
8. Abgedeckt 60 Minuten backen. Dann die Abdeckung entfernen und weitere 15 Minuten backen. Nach Belieben 2–3 Minuten grillen.
9. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen und die restliche Sauce über die Zwiebeln löffeln.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.