Oignons farcis

Par Feelgoodfoodie · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez une grande casserole d'eau à ébullition.
2. Coupez les deux extrémités des 5 gros oignons jaunes et faites une petite fente sur un côté jusqu'au cœur. Faites bouillir les oignons 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
3. Égouttez les oignons, laissez-les refroidir, puis séparez délicatement les feuilles une à une. Gardez les 2 à 3 feuilles les plus intérieures pour un autre usage.
4. Dans un grand saladier, mélangez 450 g de bœuf haché à 15 % de matière grasse, 1 tasse de riz à grain court rincé et égoutté, les 2 tomates Roma finement hachées, ½ tasse de persil frais haché, 2 cuillères à café de coriandre, 1½ cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir, jusqu'à ce que le tout soit juste homogène.
5. Déposez 1 à 2 cuillères à soupe de farce sur chaque feuille d'oignon et roulez doucement, sans serrer, car le riz a besoin de place pour gonfler. Répétez jusqu'à épuisement de la farce et des feuilles ; chaque oignon doit donner 6 à 7 feuilles farcies.
6. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Disposez les oignons farcis, jointure vers le bas, dans une grande poêle allant au four avec couvercle, serrés en une seule couche ou légèrement superposés.
7. Dans un bol, fouettez 2 tasses d'eau, ¼ de tasse d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de concentré de tomates, 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade et 1 cuillère à café de sel. Versez uniformément sur les oignons.
8. Couvrez et enfournez 60 minutes. Découvrez et poursuivez la cuisson 15 minutes de plus. Passez sous le gril 2 à 3 minutes si vous le souhaitez.
9. Laissez reposer 10 minutes avant de servir, en arrosant le dessus avec le reste de sauce.

Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.