Cebolas recheadas

Por Feelgoodfoodie · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver.
2. Corte as duas pontas das 5 cebolas amarelas grandes e faça um corte raso de um lado até o miolo. Cozinhe as cebolas por 8–10 minutos, até ficarem levemente macias.
3. Escorra as cebolas, deixe esfriar e separe-as delicadamente em camadas individuais. Guarde as 2–3 camadas do miolo para outro uso.
4. Em uma tigela grande, misture 450 g de carne bovina moída 85% magra, 1 xícara de arroz de grão curto lavado e escorrido, os 2 tomates Roma finamente picados, ½ xícara de salsinha fresca picada, 2 colheres de chá de coentro, 1½ colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino preta, até combinar bem.
5. Coloque 1–2 colheres de sopa de recheio em cada camada de cebola e enrole com cuidado, sem apertar demais, pois o arroz precisa de espaço para inchar. Repita até acabar o recheio e as camadas; cada cebola deve render de 6 a 7 camadas.
6. Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F). Arrume as cebolas recheadas com a emenda para baixo em uma frigideira larga, própria para forno e com tampa, bem juntas em uma única camada ou levemente sobrepostas.
7. Em uma tigela, bata 2 xícaras de água, ¼ de xícara de azeite de oliva, 3 colheres de sopa de extrato de tomate, 2 colheres de sopa de melaço de romã e 1 colher de chá de sal. Despeje uniformemente sobre as cebolas.
8. Asse coberto por 60 minutos. Descubra e continue assando por mais 15 minutos. Grelhe por 2–3 minutos, se desejar.
9. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir e coloque o molho extra por cima.

Resumido do vídeo de Feelgoodfoodie. Assista para ver os detalhes.