酿洋葱

作者：Feelgoodfoodie · 120 分钟

食材

步骤

1. 把一大锅水烧开。
2. 把5个大黄洋葱两端切掉，从一侧浅浅地切一刀直到洋葱芯。放入沸水中煮8–10分钟，直到略微变软。
3. 沥干洋葱，放凉后轻轻将其一层层剥开。最里面的2–3层可留作他用。
4. 在大碗中把1磅85%瘦牛肉末、1杯淘洗并沥干的短粒米、2个切碎的罗马番茄、½杯切碎的新鲜欧芹、2茶匙芫荽粉、1½茶匙盐和1茶匙黑胡椒混合，搅拌至刚好均匀。
5. 在每片洋葱层上放1–2汤匙馅料，轻轻卷起，不要卷得太紧，因为米饭需要空间膨胀。重复操作直到用完馅料和洋葱层，每个洋葱应得到6–7片。
6. 将烤箱预热至400°F（约200°C）。把卷好的洋葱接缝朝下，整齐地排在带盖的宽口耐热平底锅中，单层排列或略微重叠。
7. 在碗中把2杯水、¼杯橄榄油、3汤匙番茄酱、2汤匙石榴糖浆和1茶匙盐搅匀，均匀浇在洋葱上。
8. 盖上盖子烤60分钟。揭盖再烤15分钟。如需要，可开启上火烤2–3分钟。
9. 静置10分钟后上桌，并把多余的酱汁舀到顶部。

根据 Feelgoodfoodie 的视频整理，细节请看视频。