Cipolle ripiene di manzo e riso | Si sciolgono in bocca

Di The Cooking Foodie · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua salata. Sbucciate le cipolle, tagliate via entrambe le estremità e praticate un taglio dall'alto al basso su un lato di ciascuna, fino al centro.
2. Bollite le cipolle per 12-15 minuti, finché non si ammorbidiscono leggermente. Scolatele, lasciatele raffreddare, poi separate delicatamente gli strati. Tenete da parte i cuori interni più piccoli per il ripieno.
3. Tritate finemente i cuori di cipolla, il prezzemolo e la menta.
4. In una ciotola capiente, mescolate carne, riso, erbe tritate, cuori di cipolla, aglio, concentrato di pomodoro, olio d'oliva, paprika, baharat, sale e pepe, solo fino a un composto omogeneo.
5. Mettete 1-2 cucchiai di ripieno su ogni strato di cipolla e arrotolate delicatamente, senza riempire troppo perché il riso si gonfia.
6. In una ciotola mescolate brodo di manzo, acqua, pomodori schiacciati, sciroppo di datteri, sale e pepe nero.
7. Disponete le cipolle ripiene ben vicine in una padella ampia e adatta al forno, con la cucitura verso il basso. Versate la salsa e aggiungete la stecca di cannella.
8. Portate a un leggero bollore, poi abbassate la fiamma. Appoggiate sulle cipolle un piatto resistente al calore per tenerle sommerse, coprite e fate sobbollire per 45-60 minuti, finché il riso è tenero e il sugo si è ridotto.
9. Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F). Togliete coperchio e piatto, infornate la padella e fate arrostire per 10-15 minuti, finché le cipolle sono leggermente caramellate in superficie.
10. Servite caldo, versando il sugo sulle cipolle.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipollePomodoroRisoPasta di pomodoroManzo macinato