牛肉饭酿洋葱 | 入口即化

作者：The Cooking Foodie · 120 分钟

食材

步骤

1. 将一大锅加盐的水烧开。洋葱去皮，切掉两端，在每个洋葱的一侧从上到下切一道口子，切到中心。
2. 将洋葱煮12到15分钟，直到略微变软。沥干放凉，然后轻轻把洋葱一层层剥开。把中间较小的洋葱心留出来做馅料。
3. 把洋葱心、欧芹和薄荷切碎。
4. 在大碗中把肉、米、切碎的香草、洋葱心、大蒜、番茄酱、橄榄油、红椒粉、巴哈拉特混合香料、盐和黑胡椒拌匀，拌到刚好均匀即可。
5. 在每片洋葱上放1到2汤匙馅料，轻轻卷起，不要塞得太满，因为米饭会膨胀。
6. 在碗中混合牛肉高汤、水、压碎的番茄、枣糖浆、盐和黑胡椒。
7. 把包好的洋葱紧挨着放进宽口的可入烤箱的平底锅中，接口朝下。倒入酱汁，并放入一根肉桂棒。
8. 用小火煮开，然后转小火。在洋葱上压一个耐热盘子使其浸没在汤汁中，盖上锅盖，小火炖45到60分钟，直到米饭变软、汤汁收浓。
9. 将烤箱预热至400°F（200°C）。取下锅盖和盘子，把锅放入烤箱烤10到15分钟，直到洋葱顶部微微焦糖化。
10. 趁热食用，将酱汁浇在洋葱上。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱番茄米饭番茄酱磨碎的牛肉