填馅猪里脊

作者：Sugar Salt Magic · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至220°C（风扇烤箱200°C）。
2. 把7到8片帕尔马火腿（生火腿）part重叠约三分之一，铺在一张烘焙纸上，长度大致与猪里脊相当。
3. 将猪里脊横放在火腿上。如果一端很薄，把它折起来，使整体厚度均匀。
4. 沿猪里脊长度切一道口子，两端保持完整。
5. 将干番茄、夏威夷果、帕玛森奶酪、大蒜、意大利混合香草和2汤匙番茄干罐里的油（或特级初榨橄榄油）放入搅拌机打成略带颗粒感的青酱。如果坚果没有打碎，就把混合物倒在砧板上用刀切碎。
6. 把青酱用力、均匀地塞进猪肉的切口里。将两边稍微合拢，然后翻转猪肉，使切口朝下对着火腿的前边缘。
7. 用烘焙纸把猪肉卷起，再把它拉回纸的中央。借助纸将猪肉转移到烤盘或烤盘中。
8. 烤30分钟，然后取出，用锡纸盖住静置10分钟。
9. 切片后，把所有烤肉汁淋在上面。

根据 Sugar Salt Magic 的视频整理，细节请看视频。