Filet mignon de porc farci pour le dîner de ce soir #shorts

Par Natasha's Kitchen · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 400 °F (environ 200 °C). Dans une grande poêle allant au four, à feu moyen, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile avec le bacon haché et faites-le dorer, 3 à 4 minutes.
2. Ajoutez les champignons émincés et l'oignon haché, et faites revenir environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre noir, le persil haché et l'ail émincé. Faites cuire encore une minute en remuant constamment, puis transférez dans une assiette.
3. Retirez la membrane argentée du filet mignon. Faites une incision le long de la longueur sans couper complètement, ouvrez-le comme un livre, couvrez-le de film alimentaire et aplatissez-le jusqu'à 1,25 cm d'épaisseur sans le déchirer.
4. Étalez le mélange de champignons sur la viande en laissant 1,25 cm sur les bords. Roulez serré depuis le long côté et fixez avec 6 à 7 cure-dents placés parallèlement les uns aux autres. Assaisonnez toute la surface avec 1 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir.
5. Faites chauffer la même poêle à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile. Saisissez le filet mignon, côté cure-dents vers le bas, environ 2 minutes de chaque côté (6 à 8 minutes au total).
6. Transférez la poêle au four et faites cuire à 400 °F (environ 200 °C) pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 145 à 150 °F (environ 63 à 66 °C) au cœur de la partie la plus épaisse.
7. Placez le filet mignon sur une planche à découper, badigeonnez-le avec le jus de cuisson et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher en rondelles. Garnissez de persil si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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