Filetto di maiale ripieno per la cena di stasera #shorts

Di Natasha's Kitchen · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 400°F (circa 200°C). In una grande padella adatta al forno, a fuoco medio, scaldate 2 cucchiai di olio con la pancetta tagliata a pezzetti e fatela rosolare per 3–4 minuti.
2. Aggiungete i funghi affettati e la cipolla tritata e fate saltare circa 5 minuti, finché non diventano morbidi. Condite con 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe nero, il prezzemolo tritato e l'aglio tritato. Cuocete ancora un minuto mescolando continuamente, poi trasferite su un piatto.
3. Rimuovete la pellicina argentata dal filetto. Praticate un taglio lungo la lunghezza senza tagliare fino in fondo, apritelo come un libro, coprite con pellicola trasparente e battete con il batticarne fino a uno spessore di 1/2 pollice (circa 1,25 cm) senza strapparlo.
4. Distribuite il composto di funghi sulla carne lasciando 1/2 pollice ai bordi. Arrotolate stretto partendo dal lato lungo e fissate con 6–7 stuzzicadenti posti paralleli tra loro. Condite tutta la superficie con 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero.
5. Scaldate la stessa padella a fuoco medio con 2 cucchiai di olio. Rosolate il filetto, con il lato degli stuzzicadenti verso il basso, circa 2 minuti per lato (6–8 minuti in totale).
6. Trasferite la padella in forno e cuocete a 400°F (circa 200°C) per 18–20 minuti, finché un termometro a lettura istantanea nella parte più spessa non segna 145–150°F (circa 63–66°C).
7. Spostate il filetto su un tagliere, spennellatelo con il fondo di cottura e lasciate riposare per 10 minuti prima di tagliarlo a rondelle. Guarnite con prezzemolo se desiderate.

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipolleFungoBaconLombo di maiale