Filé de porco recheado para o jantar de hoje

Por Natasha's Kitchen · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 400 °F. Em uma frigideira grande própria para forno, em fogo médio, adicione 2 colheres (sopa) de óleo e o bacon picado e cozinhe até dourar, 3–4 minutos.
2. Adicione os cogumelos fatiados e a cebola picada e refogue por cerca de 5 minutos, até ficarem macios. Tempere com 1/2 colher (chá) de sal, 1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino, a salsa picada e o alho picado. Cozinhe por mais um minuto, mexendo sem parar, e transfira para um prato.
3. Retire a pele prateada do filé. Faça um corte no comprimento sem cortar até o fim, abra como um livro, cubra com filme plástico e bata até ficar com 1/2 polegada de espessura, sem rasgar.
4. Espalhe a mistura de cogumelos sobre a carne, deixando 1/2 polegada nas bordas. Enrole bem a partir do lado comprido e prenda com 6–7 palitos de dente, posicionados paralelos entre si. Tempere por toda a superfície com 1 colher (chá) de sal e 1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino.
5. Aqueça a mesma frigideira em fogo médio com 2 colheres (sopa) de óleo. Sele o filé, com o lado dos palitos para baixo, cerca de 2 minutos de cada lado (6–8 minutos no total).
6. Leve a frigideira ao forno e asse a 400 °F por 18–20 minutos, até que um termômetro de leitura instantânea na parte mais grossa marque 145–150 °F.
7. Transfira o filé para uma tábua, pincele com o caldo da frigideira e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar em rodelas. Decore com salsa, se desejar.

Resumido do vídeo de Natasha's Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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