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今晚的馅料填充猪里脊 #shorts
食材
- 橄榄油4 汤匙
- 培根2 片
- 蘑菇6 盎司
- 洋葱 · 切碎的⅓ 杯
- 盐1 ½ 茶匙
- 黑胡椒½ 茶匙
- 大蒜1
- 欧芹¼ 杯
- 猪腰肉1 ½ 磅
步骤
- 将烤箱预热至400°F（约200°C）。在可入烤箱的大平底锅中，中火加2汤匙油和切碎的培根，煎至变色，约3–4分钟。
- 加入切片蘑菇和切碎的洋葱，炒约5分钟至变软。用1/2茶匙盐、1/4茶匙黑胡椒、切碎的欧芹和蒜末调味。再炒一分钟，期间不断搅拌，然后盛到盘中。
- 去除猪里脊的银皮。沿长边切一刀但不切断，像翻书一样摊开，盖上保鲜膜，用肉锤拍至约1/2英寸（约1.25厘米）厚，注意不要拍破。
- 将蘑菇馅均匀铺在肉上，边缘留出1/2英寸。从长边紧紧卷起，用6–7根牙签平行固定。全身用1茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒调味。
- 用同一口锅中火加2汤匙油。油热后，将里脊放入锅中（牙签那面朝下），每面煎约2分钟（共6–8分钟）。
- 将平底锅连同里脊移入烤箱，以400°F（约200°C）烤18–20分钟，直至最厚处的即热式温度计显示145–150°F（约63–66°C）。
- 将里脊移到砧板上，刷上锅中的汁液，静置10分钟后切成圆片。喜欢的话可以撒上欧芹装饰。
根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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