Recette de champignons shiitake farcis - Cuisine japonaise 101

Par Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Hacher finement les oignons verts.
2. Dans un bol, mélanger le poulet haché, l'oignon haché, le gingembre râpé, la fécule de pomme de terre et le sel, puis bien mélanger.
3. Retirer les queues des champignons shiitake. Saupoudrer légèrement la fécule de pomme de terre côté queue de chaque champignon, puis farcir les chapeaux avec la préparation à la viande.
4. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Poser les champignons côté farce vers le bas en premier et faire dorer.
5. Retourner les champignons, couvrir et cuire 3 à 4 minutes.
6. Baisser le feu, ajouter la sauce soja, le saké, le mirin et le sucre, puis cuire encore quelques minutes.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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