Ricetta dei funghi shiitake ripieni - Cucina giapponese 101

Name: Ricetta dei funghi shiitake ripieni - Cucina giapponese 101
Total time: 30 min
Ingredients: 2 Cipollotto; 5 oz Pollo macinato; 1 cucchiaino Zenzero, grattugiato; 1 cucchiaio Amido di patate; ¼ cucchiaini Sale; 6 Funghi Shiitake; ½ cucchiai Olio; 1 cucchiaio Salsa di soia; 1 cucchiaio Sake; 1 cucchiaio Mirin; ½ cucchiai Zucchero

Di Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingredienti

Cipollotto2
Pollo macinato5 oz
Zenzero · grattugiato1 cucchiaino
Amido di patate1 cucchiaio
Sale¼ cucchiaini
Funghi Shiitake6
Olio½ cucchiai
Salsa di soia1 cucchiaio
Sake1 cucchiaio
Mirin1 cucchiaio
Zucchero½ cucchiai

Preparazione

Tritare finemente le cipolle verdi.
In una ciotola unire il pollo macinato, la cipolla tritata, lo zenzero grattugiato, l'amido di patata e il sale, e mescolare bene.
Eliminare i gambi dei funghi shiitake. Spolverare leggermente con amido di patata il lato del gambo di ogni fungo, quindi riempire i cappelli con il composto di carne.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Mettere prima i funghi con il lato ripieno verso il basso e cuocere fino a doratura.
Girare i funghi, coprire e cuocere per 3-4 minuti.
Abbassare la fiamma, aggiungere salsa di soia, sake, mirin e zucchero, quindi cuocere per un paio di minuti.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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