Gefüllter Kalbsbraten: So bereiten Sie einen reichhaltigen und schmackhaften Hauptgang zu!

Von Cookist Wow · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Eier in einer Schüssel mit dem Parmesan, der Kochsahne, Salz und Muskat verquirlen.
2. Butter in einer Pfanne schmelzen und den Spinat darin garen.
3. Die Eimasse über den Spinat gießen, mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten garen.
4. Das Kalbfleisch auf Backpapier legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Mortadella und das Omelett auf das Fleisch legen.
6. Das Fleisch aufrollen und mit Küchengarn binden.
7. Die Roulade mit Salz, Pfeffer und Mehl würzen. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch rundum anbraten.
8. Weißwein, Brühe, Karotten, Zwiebel, Salbei, Rosmarin, Lorbeerblätter und Butter in die Pfanne geben.
9. Bei 190 °C (375 °F) für 90 Minuten backen.
10. Das Garn entfernen und den Braten vor dem Aufschneiden einige Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Cookist Wow. Schau es dir für die Details an.

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