填馅小牛肉卷：如何制作浓郁美味的第二道菜！

作者：Cookist Wow · 150 分钟

食材

步骤

1. 在碗中把鸡蛋与帕玛森奶酪、烹饪奶油、盐和肉豆蔻粉搅匀。
2. 在锅中融化黄油，炒熟菠菜。
3. 将蛋液倒在菠菜上，盖上锅盖，煮5分钟。
4. 将小牛肉铺在烘焙纸上，用盐和黑胡椒调味。
5. 在牛肉上加入火腿（意大利博洛尼亚肉肠）和煎蛋饼。
6. 将肉卷起，并用厨房棉线捆好。
7. 在卷好的肉上撒盐、黑胡椒和面粉。在锅中倒少许油，将肉的各面煎至上色。
8. 向锅中加入白葡萄酒、高汤、胡萝卜、洋葱、鼠尾草、迷迭香、月桂叶和黄油。
9. 以190°C（375°F）烤90分钟。
10. 拆掉棉线，让烤肉在室温下静置几分钟，然后切片。

根据 Cookist Wow 的视频整理，细节请看视频。

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