Empty My Fridge
Gefüllte Hirschlende
Zutaten
- Venison1–2
- Cream cheese8 oz
- Mushroom · gehackt8 oz
- Bacon6 EL + 2 lb
- Onion · gewürfelt1
- Parsley · gehackt½ Tassen
- Killer Hogs AP Rub2 EL
- Killer Hogs The BBQ Rub2 EL
Zubereitung
- Den Pelletsmoker oder Grill für indirekte Hitze auf 350 °F vorbereiten.
- Zwiebel und Champignons in dem Bacon-Fett bei mittlerer Hitze anbraten. Zum Frischkäse mit Zimmertemperatur geben, dann den zerbröselten Bacon und die Petersilie unterheben.
- Die überschüssige Silberhaut von den Rückenfilets entfernen, dann jeweils der Länge nach einen Schlitz einschneiden, um das Fleisch aufzuklappen, dabei nicht ganz durchschneiden.
- Mit dem Killer Hogs AP Rub würzen und mit der Frischkäsemischung füllen.
- Die Außenseite mit Bacon-Streifen umwickeln und mit dem Killer Hogs The BBQ Rub würzen.
- Jedes Filet auf ein Drahtgitter legen und in den Smoker stellen.
- Garen, bis die Kerntemperatur 130 °F bzw. den gewünschten Gargrad erreicht und der Bacon außen braun ist.
- Das Filet 10 Minuten ruhen lassen, dann in einzelne Stücke schneiden und servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von HowToBBQRight. Schau es dir für die Details an.
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Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.