Empty My Fridge
Filetto di cervo ripieno
Ingredienti
- Venison1–2
- Formaggio cremoso8 oz
- Fungo · tritato8 oz
- Bacon6 cucchiai + 2 lb
- Cipolle · tagliato a cubetti1
- Prezzemolo · tritato½ tazze
- Rub Killer Hogs AP2 cucchiai
- Rub barbecue Killer Hogs The BBQ Rub2 cucchiai
Preparazione
- Prepara l'affumicatore a pellet o il barbecue per la cottura indiretta a 350 °F.
- Fai saltare la cipolla e i funghi nel grasso di bacon a fuoco medio. Aggiungili al formaggio spalmabile a temperatura ambiente, poi incorpora il bacon sbriciolato e il prezzemolo.
- Rifinisci la pellicola argentata in eccesso dai filetti, poi fai un taglio per tutta la lunghezza di ciascuno per aprirlo a farfalla, senza tagliarlo completamente.
- Condisci con il rub AP di Killer Hogs e riempi con il composto di formaggio spalmabile.
- Avvolgi l'esterno con strisce di bacon e condisci con il rub The BBQ di Killer Hogs.
- Disponi ogni filetto su una griglia metallica e mettilo nell'affumicatore.
- Cuoci finché la temperatura interna raggiunge 130 °F o la cottura desiderata e il bacon è dorato all'esterno.
- Lascia riposare il filetto per 10 minuti, poi taglialo in porzioni singole da servire.
Riassunto dal video di HowToBBQRight. Guardalo per tutti i dettagli.
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