Empty My Fridge
Lombo de veado recheado
Ingredientes
- Venison1–2
- Cream cheese8 oz
- Mushroom · picado8 oz
- Bacon6 colheres de sopa + 2 lb
- Onion · em cubos1
- Parsley · picado½ xícara
- Killer Hogs AP rub2 colheres de sopa
- Killer Hogs The BBQ Rub2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Prepare o defumador a pellet ou a churrasqueira para cozimento indireto a 350 °F.
- Refogue a cebola e os cogumelos na gordura do bacon em fogo médio. Acrescente ao cream cheese em temperatura ambiente e depois incorpore o bacon picado e a salsinha.
- Retire o excesso da membrana prateada dos filés de veado e faça um corte no comprimento de cada um para abri-lo como borboleta, sem cortar até o fim.
- Tempere com o rub AP da Killer Hogs e recheie com a mistura de cream cheese.
- Enrole o lado externo com tiras de bacon e tempere com o rub The BBQ da Killer Hogs.
- Coloque cada filé sobre uma grelha de arame e leve ao defumador.
- Cozinhe até a temperatura interna chegar a 130 °F ou ao ponto desejado, e o bacon estiver dourado por fora.
- Deixe o filé descansar por 10 minutos e depois corte em porções individuais para servir.
Resumido do vídeo de HowToBBQRight. Assista para ver os detalhes.
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Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.