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填馅鹿里脊
食材
- 鹿肉1–2
- 奶油乳酪8 盎司
- 蘑菇 · 切碎8 盎司
- 培根6 汤匙 + 2 磅
- 洋葱 · 切丁1
- 欧芹 · 切碎½ 杯
- Killer Hogs AP 干式腌料2 汤匙
- Killer Hogs The BBQ 干式腌料2 汤匙
步骤
- 将燃木颗粒烟熏炉或烤架调至350°F间接加热。
- 用中火将洋葱和蘑菇在培根油脂中炒软，然后加入室温的奶油奶酪中，再拌入碎培根和欧芹。
- 修剪鹿里脊上多余的银膜，然后沿长度方向切一刀将其展开成蝴蝶状，注意不要切断。
- 用Killer Hogs AP调味料调味，然后填入奶油奶酪混合物。
- 用培根片包裹外部，再撒上Killer Hogs The BBQ调味料。
- 将每条鹿里脊放在金属网架上，然后放入烟熏炉。
- 烤至内部温度达到130°F或你想要的熟度，且外层培根呈棕色。
- 静置10分钟，然后切成小块上桌。
根据 HowToBBQRight 的视频整理，细节请看视频。
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