Calabacines rellenos

Name: Calabacines rellenos
Total time: 60 min
Ingredients: 4 Zucchini; ½ lb Bacon; 2 cdas. Olive oil; 1 lb Sausage; 1 ½ tazas Onion, en cubos; ½ lb Mushroom, en rodajas; 1 Bell pepper; 1 cda. Thyme, picado; 1 cda. Rosemary, picado; 2 cdas. Garlic, picado; 2 latas + ½ tazas Tomate, pelado, escurrido y picado; Salt; Black pepper; 1 taza Swiss cheese, rallado

De Chef Jean-Pierre · 60 min

Ingredientes

Zucchini4
Bacon½ lb
Olive oil2 cdas.
Sausage1 lb
Onion · en cubos1 ½ tazas
Mushroom · en rodajas½ lb
Bell pepper1
Thyme · picado1 cda.
Rosemary · picado1 cda.
Garlic · picado2 cdas.
Tomate · pelado, escurrido y picado2 latas + ½ tazas
Salt
Black pepper
Swiss cheese · rallado1 taza

Preparación

Precalienta el horno a 190 °C.
Calienta el tocino en una cazuela holandesa hasta que suelte su grasa; luego añade la salchicha y cocina unos 5 minutos hasta que esté dorada, desmenuzándola en trozos pequeños y uniformes.
Añade la cebolla y cocina hasta que esté bien dorada.
Añade los champiñones y sazona con sal para que suelten su agua.
Añade el pimiento, las hierbas frescas y el ajo, y después los tomates picados y el puré de tomate una vez que desprendan aroma.
Ajusta la sal y la pimienta y cuece a fuego muy suave durante 45 minutos a 1 hora.
Corta los calabacines por la mitad a lo largo, vacía la parte central con un cortador de bolas de melón, pincélalos con aceite de oliva y hornea durante 15 a 20 minutos.
Deja enfriar los calabacines y luego rellénalos con la salsa.
Cubre con salsa mornay y queso cheddar y gruyer rallados, y hornea hasta que el queso esté bien dorado.

Resumido del vídeo de Chef Jean-Pierre. Míralo para los detalles.

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