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Courgettes farcies en barquettes | Chef Jean-Pierre
Ingrédients
- Courgette4
- Bacon½ lb
- Huile d'olive2 c. à s.
- Saucisse1 lb
- Oignon · en dés1 ½ tasse
- Champignon · tranché½ lb
- Poivron1
- Thym · haché1 c. à s.
- Romarin · haché1 c. à s.
- Ail · haché2 c. à s.
- Tomate · pelé, égoutté et haché2 boîtes + ½ tasse
- Sel
- Poivre noir
- Fromage suisse · râpé1 tasse
Étapes
- Préchauffez le four à 375 °F (190 °C).
- Faites chauffer le bacon dans une cocotte jusqu'à ce qu'il rende sa graisse, ajoutez la saucisse et faites-la cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle dore, en l'émiettant finement et régulièrement.
- Ajoutez l'oignon et faites-le dorer.
- Ajoutez les champignons et salez pour les faire rendre leur eau.
- Ajoutez le poivron, les herbes fraîches et l'ail, puis les tomates concassées et le concentré de tomate une fois parfumés.
- Rectifiez le sel et le poivre et laissez mijoter très doucement à feu très doux pendant 45 minutes à 1 heure.
- Coupez les courgettes en deux dans la longueur, évidez le centre avec une cuillère à melon, badigeonnez d'huile d'olive et enfournez 15 à 20 minutes.
- Laissez refroidir les courgettes, puis garnissez-les de sauce.
- Nappez de sauce mornay, parsemez de cheddar et de gruyère râpés, et enfournez jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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